Вегетарианство практикуется в различных странах по всему миру уже на протяжении тысячелетий. С каждым годом ряды вегетарианцев пополняются. Люди выбирают вегетарианство по различным причинам, среди них этические, экономические, религиозные, экологические, медицинские и многие другие.

Существует мнение, что вегетарианцы менее подвержены некоторым хроническим болезням (заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистым заболеваниям).

Ряд исследований, посвященных состоянию здоровья вегетарианцев, показал, что они склонны к онкологическим заболеваниям, аллергиям и психозам. Зато сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, почечная недостаточность и недержание мочи для вегетарианцев совсем нехарактерны. А люди, предпочитающие богатый мясом рацион, напротив, чаще страдают недержанием мочи, чем вегетарианцы и те, кто употребляет мясо и овощи в умеренных количествах. Кстати, у приверженцев рациона с умеренным содержанием мяса и овощей лучше состояние здоровья в целом, возможно, это и есть «золотая середина», которой стоит отдать предпочтение.